Daftar Saham Berpeluang Cuan di Pekan Pendek Jelang Libur Nataru

[Parno Pemilik Lapak 0]

DENPASAR—Pemerintah Kota Denpasar melalui dinas pariwisata setempat mendorong pengusaha untuk segera mematenkan produk warisan budaya kuliner seiring maraknya aksi pengakuan atas hak suatu fakta.

 

Satu diantaranya, produk makanan khas Bali Ayam Guling yang selama ini digagas penuh oleh beberapa pengusaha lokal. Nantinya, Ayam Guling disebut sebagai warisan kuliner milik kota Denpasar mendampingi Ayam Betutu dari Bali yang lebih dulu tenar.

 

Pemilik restoran Paon, I Ketut Ardana mengatakan pematenan produk warisan kuliner ini diharap mampu memberikan nilai tambah untuk masakan kuliner Ayam Guling. “Selain itu, pada upaya pematenan juga diharap menghindari aksi pembajakan yang selama ini marak terjadi,” katanya hari ini Kamis (21/6/2012).

 

Untuk masalah biaya pematenan yang dinilai masih memberatkan, pengusaha akan berkoordinasi dengan pemerintah. Akan diupayakan perolehan hak paten ada ditingkat pengusaha dan pemerintah. Fasilitas itu nantinya yang akan diusulkan.

 

Sebagai langkah awal, pengusaha kuliner telah membuat formulasi kemasan khusus untuk pemasaran dalam jangka waktu lama. Namun berdasarkan percobaan dan penelitian, Ayam Guling tanpa bahan pengawet ini hanya mampu bertahan 1 hari setelah dikemas.

 

Sementara itu, guna mendukung pelestarian wisata kuliner daerah, Indonesian Chef Association menghimbau kepada para ahli kuliner dan mahasiswa sekolah pariwisata untuk tetap melestarikan warisan kuliner Indonesia. “Para ahli kuliner bisa tetap menjadikan menu warisan kuliner sebagai menu utama di restoran hotel,” kata Ketua Indonesia Chef Association, Henry Alexie Bloem.

 

Tidak hanya para ahli kuliner saja, banyak sekolah pariwisata yang sudah tidak mencantumkan menu masakan khas Indonesia sehingga ketika praktek membuat makanan mereka lebih memilih untuk membuat menu masakan western. Maksimal menu warisan kuliner sekitar 70-80% sisanya boleh western dan sejenisnya. (sut)

 

 

 

Sumber